“マナブのおうち”第4弾！ 相葉雅紀らが畑作り、水道工事、冷やし中華作りにチャレンジ2026/08/23 06:00
テレビ朝日系では、相葉雅紀が日本各地に赴き、土地の素晴らしさや旬の食材を学んでいくバラエティー。「相葉マナブ」（日曜午後6：00）を本日・8月23日に放送。 今回の放送内容は築180年の古民家を借りて理想の拠点作りを目指す「マナブのおうち」第4弾。以前に植えた夏野菜の収穫に挑む。
「マナブのおうち」第3弾では、田植えに挑戦したほか、梅シロップや梅酒を仕込む「梅仕事」に挑戦したマナブメンバーは、少しずつ“おうち”を充実させてきた。第4弾に登場するのは、相葉・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）の3人で、収穫時期を迎えた夏野菜を採り入れるため、畑へ向かう。
畑では、一つ一つの実はよく育っているように見えるものの、全体的には数が少ない状態。これを見た、いつも番組でお世話になっているアレックスさん（古民家を活用したコミュニティスペース「里のengawa」のメンバー）は、「土を改良するべきだったかもしれない」と指摘。このままでは今後の野菜づくりにも影響するため、“客土”を行うことを決める。客土とは、生育に適さない土地に他所から良い状態の土を運び込み土を取り除き、新しい土と混ぜたり入れ替えたりする作業のこと。今回は、排水性と通気性に優れた赤玉土入りの培養土を入れることになり、相葉は「そういう色してるんだ」と反応。澤部は「違うな、全然」と言い、小峠も「良さそうな土」と、新しい土の色の違いに驚きを見せる。今後の大豆栽培に向けて行う土づくりに、相葉は「これだったら育つかも」と安心した様子を見せた。
続いて3人は、古民家から畑まで水道を引く作業を行う。これまでは古民家で水をくみ、坂道を通って畑まで運んでいたが、今後も野菜作りを続けて育てていくための試みで、まずは水道のプロに教わりながら古民家の近くに埋まっている既存の水道管を探す。続いて元栓を閉め、畑までの配管ルートを決めた後、ゴールとなる畑に立水栓を設置する。
モルタル（建築材料）で立水栓（屋外に立てて設置される柱状の水栓設備）を固定している最中、「まさか芸能界に入って水道引くと思わなかった。こんな経験できない」と語っていたのは相葉。ほかにも、配管を埋めるために地面を掘る作業も行うが、これまでも重機を扱ってきた相葉がショベルカーを巧みに操縦するなど、着々と工事を進める。しかし、斜面ではショベルカーが使えないため、3人はスコップを使って地面を掘り進める。硬い地面に悪戦苦闘しながらもなんとか長い溝を掘り上げた後は、塩ビ管（硬質ポリ塩化ビニル管）を切り、接着剤を使って一本一本つなぐ工程へ。注意すべきは、接着剤がすぐに固まってしまうこと。素早さと正確さが求められる中、相葉は黙々と配管をつないでいく。
地道な作業のかいあって、3人は古民家から畑まで水道を開通させることに成功。相葉が蛇口をひねって水が勢い良く流れ出すと、現場には歓声が上がった。
土づくりと水道工事を完了した一行は、自分たちで育てた野菜を収穫し、冷やし中華作りに挑戦。“青竹打ち”で麺をイチから手作りするため、佐野ラーメンの人気店の店主から本格的な冷やし中華の作り方を学ぶ3人。今回作る麺は、数種類の小麦粉に小麦グルテンやタピオカでんぷんを加えたもちもちとした食感が特徴。生地をこね、足で踏み、しっかり寝かせ、佐野ラーメン伝統の青竹打ちにチャレンジ。青竹を使ってゆっくりと生地に圧力をかけることで、もちもちでコシのある麺に仕上げるのだという。
最初に青竹打ちに挑むのは相葉。青竹の位置や体の使い方を教わりながら生地を少しずつ薄く伸ばしていくと、講師役の店主は「上手ですね。リズム感がある」と太鼓判。バイク好きの小峠には「ハーレーにまたがるように」、バスケ好きの澤部には「ジャンプシュートをやるように」と、店主はメンバーそれぞれの特技に合わせたアドバイスを送り、3人は交代しながらリズミカルに麺を打っていく。そして、さらに伸ばした生地を2〜3mmの細さに切って麺が完成。具材のきゅうりやミニトマト、ハム、大葉などを切り、ナスとピーマンは素揚げに。半熟卵も用意し、タレは、酢じょうゆとごまだれの2種類を手作り。また、盛り付け前に酢じょうゆを麺に絡めて下味をつけることもポイント。ほかにも、鶏がらスープを凍らせた“ダシ氷”を使うという人気店ならではのひと工夫もあり、冷やし中華は完成に近づく。
手作り麺はゆで上げた後、ぬめりを取るようにもみ洗いするが、その熱さに「熱い！ 激熱い！」と叫んだのは相葉。氷水で締める場面では「冷たい」と大騒ぎし、小峠が「麺も喜んでいますね」というと「熱いところから冷たいところに。麺がサウナのように整っています」と相葉が答えるなど、楽しいやりとりがほほ笑ましい。
こうして出来上がった相葉マナブ特製の冷やし中華、ひと口食べた相葉は「このタレ最高にうまいな。ごまだれなのにくどくない」と大絶賛。小峠も「野菜もうまいし新鮮だよ」と感動し、澤部も「こんな麺の冷やし中華食べたことない」と絶賛。
まだまだ暑さの続く夏の終盤、汗を流して畑を整備するマナブメンバーの奮闘と、新鮮な夏野菜を使った特製冷やし中華に舌鼓を打つ彼らの姿にご注目を。
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