「大好きなんだよね」と相葉雅紀が笑顔！「相葉マナブ」そら豆絶品レシピが続々2026/06/21 06:00
テレビ朝日系で毎週日曜日に放送している「相葉マナブ」（日曜午後6：00）は、相葉雅紀が日本各地に赴き、土地の素晴らしさや旬の食材を学んでいくバラエティー。本日6月21日放送回では、そら豆の収穫と絶品レシピに挑戦する。
小峠英二（バイきんぐ）、澤部佑（ハライチ）、あばれる君とともに相葉が向かったのは、多古米の産地として知られる千葉県多古町。千葉県はそら豆の収穫量が全国第2位で、相葉らはまず、農家の畑でそら豆を収穫する。
そら豆には、若いと空に向かって上向きに伸び、豆が大きくなるにつれて下向きになるという特徴がある。また、さやの筋に黒い斑点が現れたら食べ頃の合図だと学ぶ一行。収穫後は、採れたてのそら豆をさやごと網で焼く「焼きそら豆」に挑戦。皮が真っ黒になるまで焼くことで、中は蒸されたようにみずみずしい食感となる。味付けなしで味わうと、相葉は「大好きなんだよね、そら豆」とにっこり。小峠も「これはうまい！」と、そら豆本来の濃いうまみを絶賛する。
焼くだけでおいしい採れたてのそら豆だが、農家直伝の絶品アイデアレシピも登場。
一品目は家庭でも作りやすい「そら豆のニンニク炒め」。茹でたそら豆をオリーブオイルやニンニク、鷹の爪で炒め、少しつぶして油を吸わせるのがポイントの一品だ。香ばしいニンニクとそら豆の甘みが相性抜群で、相葉は「ジューシーで、晩酌にぴったり」と、笑顔に。
2品目の「一口サイズのそら豆コロッケ」は、牛乳を加えたじゃがいもでそら豆を包み、なめらかな口当たりに仕上げた逸品。揚げたてを頬張ると、相葉は「そら豆いいわ。外カリカリだし、じゃがいもがフワフワ」と絶賛し、小峠からも「このサイズがいい」と大好評。
3品目は梅雨の時期にぴったりな「そら豆の冷製ポタージュ」。ひんやりとなめらかな口当たりで、相葉は「玉ねぎの甘さが出ている」と試食の感想を。また、そら豆の風味とうまみを引き出すために塩麹を入れるのがポイントで、あばれる君は「塩麹のうまみもある」と、素材で優しいおいしさに驚く。
4品目の「そら豆のグラタン」は、鶏肉、玉ねぎ、そら豆が入った食べ応えのあるメニュー。深みとまろやかさを加えるため、隠し味に“ある調味料”を入れるのがポイントで、澤部は「チーズと合う」と評し、小峠も「ちょっと和もあるよね」と、その隠し味が効いた味に大満足。
5品目にはそら豆本来の風味とほくほく感が際立つ「そら豆の天ぷら」が登場。そら豆そのもののおいしさを堪能できる一品で、薄い衣をまとったそら豆を、相葉は「うまみがギュッと濃縮している」と絶賛。
6品目の「そら豆のトマトパスタ」はトマトとそら豆の相性が抜群で、相葉も「うまいわ。トマトソースとも合うんだ」と出来栄えに舌鼓を打った。
さらに、番組恒例企画「釜-1グランプリ」も開催。現在11連勝中の「勝浦タンタンメン風釜飯」に、ドイツのソウルフードをアレンジした「カリーヴルスト釜飯」が挑む。カリーヴルストは、ソーセージにカレー風味のトマトソースをかけた定番料理。これにザワークラウトや冷凍皮付きポテトなどとともに炊き込んだ洋風釜飯を試食した相葉は、「めちゃくちゃうまい」と目を見張り、あばれる君も「これは強いぞ」と高評価。勝浦タンタンメン風釜飯の連勝を阻むことができるのだろうか。
調理の合間には、農家のご家庭のお子さんから、「サッカーの試合で練習通りの力を出すにはどうしたらいいですか」と相談が持ちかけられる場面もあり、その真剣な悩みに相葉が応じる。「1回試合で失敗しているなら、それが経験になるから次はうまくいく。今まで通り練習していれば大丈夫！」と、経験豊富な相葉らしい答えにその場は温かな空気に包まれる。また、視聴者からは「カーナビなどの保護フィルムを、はがすか？」という質問が届き、あばれる君の失敗談や相葉の意外なこだわりで、和やかなトークが展開した。
旬の味覚と温かなやり取りが楽しめる「相葉マナブ」が、日曜の夜を彩る。
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