栗原はるみが「相葉マナブ」に登場！ 相葉雅紀に涼やか＆スタミナ満点レシピを伝授2026/07/05 06:00
テレビ朝日系では、本日・7月5日に「相葉マナブ」（日曜午後6：00）を放送する。今回は、7回目の登場となる栗原はるみをゲストに迎え、「教えて！栗原はるみ先生！」を届ける。
本番組は、相葉雅紀が日本各地に赴き、土地の素晴らしさや旬の食材を学んでいくバラエティー。相葉、小峠英二（バイきんぐ）、澤部佑（ハライチ）の3人が、栗原とともに横浜市都筑区の畑を訪れ、採れたての夏野菜を使った“暑い夏こそ食べたい料理”を学ぶ。
一行は農家の畑で、甘みの強い枝豆「神風香」、さまざまな料理に活躍するニンニク「ホワイト六片」、シャキシャキとした食感のキュウリ「Vロード」を収穫。ゆでたての枝豆や、栗原特製の“香味麹（こうじ）”を付けたキュウリをその場で試食し、素材本来の濃い味わいに、相葉らも「甘い！」「めっちゃうまい」と大感激する。
ここから、採れたて野菜を使った栗原流の絶品夏レシピ作りがスタート。「枝豆のジュレ」は、和風のだしやみりんで作った涼やかなジュレに、モッツァレラチーズやオリーブオイル、バジルを合わせた和洋折衷の前菜で、相葉も「歯ごたえが最高にいい」と絶賛。
さらに、にんにくを使った「トマトサルサ＆ガーリックトースト」では、フルーツトマトなどにライムを合わせて爽やかに仕上げるが、野菜の水分を出さないよう混ぜ過ぎないのが栗原流。出来立てを頬張った相葉は「トーストのにんにくが薄いから野菜の邪魔をしない」と感激し、澤部も夏野菜が引き立つおいしさを満喫する。
「担々麺」は、暑い夏でも熱いものを食べるのが好きな栗原らしい一品。ニンニクやショウガを効かせた肉みそは、多めに作っておけばチャーハンなどにも活用できる便利な作り置きになるという。加えて、練りごまを少量のスープでのばしてから加えたり、もやしを強火で一気に炒めたりするなど、家庭で本格的に仕上げるコツも伝授。完成した担々麺を食べると、相葉は「濃厚でクリーミー！ おうちでここまでできるんだ」と驚き、一同は濃厚な味わいに箸が止まらなくなる。
キュウリをたっぷり使った「よだれ鶏」では、栗原が「今日のタレは最高。これを覚えると生きるのが楽しくなる」と豪語する特製タレのレシピを紹介。紹興酒などに、みじん切りにしたショウガや長ネギを合わせ、香り豊かで奥深いタレに仕立てていく。鶏むね肉は少なめのお湯で弱火でゆで、余熱でしっとり仕上げるのがポイント。キュウリをたっぷり添え、麻辣ピーナッツやパクチーをのせれば食欲をそそる一皿に。ひと口食べた相葉は「ピリ辛で最高……ちょっとした酸味がいい」と大満足し、小峠も「タレもうまい」と太鼓判を押す。
デザートは、打ち合わせの場で振る舞ったことがきっかけで商品化され、パンナコッタやプリンなどのシリーズ累計販売個数が2億個を突破した、栗原にとって思い入れの深い「パンナコッタ」。今回は、牛乳などで作る家庭向けのレシピを教わる。ほろ苦いカラメルソースを合わせたパンナコッタを味わった相葉は「おいしい……トロトロですね！ カラメルソースが合っていて、舌触りがすごくいい」と感激する。
また、調理中のトークでは、栗原の意外な素顔が次々と明かされる。栗原が現在進めているという「人生の100のやりたいことリスト」の話題では、「一人でレストランやデパートに行きたい」といった目標から「買った自転車に乗りたい」というものまで飛び出す。栗原から「4人で自転車に乗ってどこか行きませんか？」と誘われ、相葉たちが驚く一幕も。
そして、夫がアナウンサーだったことをきっかけに料理家の道へ進むことになった転機のエピソードや、「気に入ったお店では同じメニューを頼むか、別メニューに挑戦するか」というテーマで4人の意見が奇跡的に一致する、心理テストのようなトークでも盛り上がりを見せた。
最後に、栗原が「すごく楽しかった。素が出ちゃう」と語るほど、終始アットホームな雰囲気に包まれた、今夜の放送をお見逃しなく。
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