村上信五MC「そろえてつくれ！新名物ごちそうビンゴ」高知の新名物が誕生!?2025/05/24
TBSほかでは、6月1日に村上信五（SUPER EIGHT）がMCを務める「そろえてつくれ！新名物ごちそうビンゴ」（午後3：30＝HBC制作）を放送する。
同番組では、人気を博している日本のトップシェフがビンゴカードを片手に町を練り歩き、知られざる食文化や食材を発掘。新たな名物をプロデュースしていく地域応援グルメ旅だ。
今回の舞台は、「朝ドラ」で注目を浴びる高知県。「カツオのたたき」や「田舎ずし」といった伝統料理のほか、海の幸・山の幸が豊富なエリア。「すご腕シェフのひらめき」×「町の魅力」×「ビンゴのマス」の化学反応で、新たな料理を生み出していく。
新名物を創作するにあたり、「制限時間は24時間」「高知の食材を使う」「ビンゴカードのマスを1列そろえる」という三つのルールを設定。鍵を握るビンゴカードには、「味変」「サクじゅわ」「ふわとろ」など、昨今のトレンドグルメには欠かせない“ヒットワード”がランダムにちりばめられている。
この難解なミッションに、2チームが挑む。フランスでミシュラン一つ星を獲得し、パリ五輪では日本選手団の食も支えた手島竜司シェフ＆タレントの山之内すず。手島シェフは、パリのレストラン「Restaurant Pages」でシェフを務め、現在は旅客機のファーストクラスやビジネスクラスの機内食を手がけている。対峙（たいじ）するのは、サステナブルな食の在り方を目指し、料理人の枠にとらわれない森枝幹シェフ＆プロフィギュアスケーター・村上佳菜子。森枝シェフは東京・渋谷にあるタイレストラン「CHOMPOO」で料理を振る舞っているが、さまざまなジャンルの企業からコンサルティングが殺到するなど、活躍中だ。
旅の最後にそれぞれのチームがひと皿を完成させ、それを地元民から選ばれた5人の審査員が試食する。5人は新名物にふさわしいと思ったチームに投票。より多くの票を獲得したメニューは高知の新名物にノミネートさせる。そして、そのレシピは公開される。
この戦いを見届け、自身も故郷の大阪・高槻市で農業ベンチャーを手がけている村上は「生産者の方々のすごさと、地元で暮らす方々の思いがよくまとまっていて、新たな食文化の可能性を感じられる番組だと思います」と見どころを語り、「番組を通じて、新しいカルチャーが生まれる手助けができるのは、こんなにうれしいことはないなって思います」と誇らしげだ。そして、「（番組で使用する）ビンゴカードが本当に秀逸で、グルメが好きな人はもちろん、ちょっとでも料理をした経験がある人なら、一緒に参加している感覚を持ちながら『自分ならこうするのになぁ』って考えながら楽しんでいただきたいですね」と番組の楽しみ方を提案している。
山之内と共に対戦に臨んだ手島シェフは、「本当に楽しいロケでした。今回のロケでは生産者さんに直接会うことができて、それって本当に料理人にとって大事なことで、楽しくたくさんの発見がありました」とロケを振り返る。また、手島シェフは「さまざまな食材と出合い『イタドリ』には驚きました。独特の最初の酸味が抜けたあと、こんなにもおいしくなるのかと感動しましたね。もっと早く魅力を知っていれば『イタドリ』をメインに料理を作っていたかもしれません」と新たな発見を告白し、「料理人がフィーチャーされることはあまりないので、この番組を通して、十人十色の料理人の個性や料理に対する考え方の違いを楽しんでもらえたら思います」と料理人としての思いを語った。
一方、今回村上とタッグを組んだ森枝シェフは、高知の印象について「本当にすてきなところで、食材も良くご飯もおいしく、生産者さんも良い人たちばかりでした」と明かし、「思っていた以上に楽し過ぎて、調理時間が2時間ということを忘れちゃって（笑）、もう1日あっても良かったなと思いました」と笑う。「『名物』とはどういうことなのかを考えて、一つの料理ではなく『フォーマット』になるようなものを作れればという思いを持って」取り組んだという森枝シェフ。「どの生産者さんもすてきで、一人一人の食材に対するこだわりや、僕たちとの掛け合いにも注目してほしいです。この食材がこんな料理になるんだっていうのもビックリすると思います」と手応えを口にしている。
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