「林修の今知りたいでしょ！」M!LK・吉田仁人らが“食用油”の新常識やパワーに驚き2026/06/25
テレビ朝日系では、本日・6月25日に「林修の今知りたいでしょ！ 食用油のギモンにすべて答えます！ 3時間SP」（木曜午後7：00、一部地域を除く）を放送。
本番組は、普段は教える立場の林修が生徒となり、“今”をコンセプトに、「食」や「健康」からニュース性の高い「時事ネタ」まで、国民が“今”知りたいテーマを、さまざまなジャンルの専門家のもと深掘りし、学んでいく。
今回のテーマは、日々の食生活に欠かせない「食用油」。物価高の中でも需要が高まり続ける一方、正しい選び方や使い方が分かりにくい油について、専門家が国民1万人から寄せられた疑問を徹底的に解消する。ゲストには羽田美智子をはじめ、伊集院光、DAIGO、吉田仁人（M!LK）らを迎えて、林や伊沢拓司とともに知られざる油のパワーをひもとく。
これまで多くの人が抱いていた“油は体に良くない”、“太る”というイメージに対し、専門家は完全なる誤解であると断言。油がエネルギー源としてや、臓器にとっても不可欠である理由を解説するとともに、令和の新常識として「油を正しく取ると、痩せやすくなる」という事実に焦点を当てる。その鍵を握るのが、油を摂取することで分泌される、血糖値の変動抑制や体脂肪の分解を促すホルモン「インクレチン」だという。
番組では、そんなインクレチンの力を最大限に引き出し、食事の最初に油を取り入れる食べ方「オイルファースト」の健康効果に着目。血糖値が気になるという白鳥久美子（たんぽぽ）＆チェリー吉武夫婦と、中西茂樹（なすなかにし）＆高田紗千子（梅小鉢）夫婦が実際に検証を行い、林が「ここまではっきりとした差が出るとは思わなかったですね」と驚くほどの結果が出る。
さらに、最新研究によって判明した、各オイルの健康パワーも続々と明かされる。エキストラバージンオイル特有の物質「オレオカンタール」には認知機能の低下を抑える働きが期待でき、近年の研究で判明したメカニズムについても詳しく解説する。また、肌をきれいに保つ働きがあり、“若者たんぱく質”とも呼ばれるDEL-1の減少を食い止める「アマニ油」の驚きのパワーや、マウス実験でがん細胞の増殖抑制効果が示された「ごま油」に含まれる「セサミン」の最新情報も紹介。ごま油については、製造工場への特別潜入や、メーカーの社員たちがお薦めするアレンジレシピも公開される。
加えて、1万人アンケートで特に多かった「揚げ油は何回使えるの？」という疑問にも答える。老化や動脈硬化の要因になり得る「油の酸化」を懸念する声に応える形で、家庭で定番の唐揚げとトンカツを同じ油で何度も揚げ、酸化の度合いを測定する検証を実施。酸化を気にせず、安全に使える具体的な回数を提示する。ほかにも、どんな料理にも使いやすい「サラダ油」の製造工場に潜入する。
収録を終えた林が「各油によって特徴がかなり違うことを再認識しました。正確な知識を頭に入れて自分の健康寿命に役立てられるかなと思いましたので、ちゃんと使い分けしていきたい」と語るように、健康から日々の料理まで役立つ“食用油”の情報が詰まった今夜の放送をお見逃しなく。
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